Ordre Caryophyllales - Herbarium Virtual Ifac

L'ordre Caryophyllales, dins de la classe Rosopsida, es caracteritza per la seua notable diversitat morfològica, fisiològica i ecològica, abastant des d'herbes anuals fins a plantes suculentes, lianes i halòfitas. Inclou famílies unides per característiques bioquímiques i anatòmiques distintives, com la presència de betalaines (pigments nitrogenats que substituïxen a les antocianines). Estes plantes solen presentar:

• Fulles generalment simples, oposades o alternes, sense estípules.
• Flors hipòginas (ovari súper), amb periant simple o diferenciat, i gineceu sincàrpic (carpels fusionats).
• Fruits, varien entre càpsules, anous i baies. 

Ecològicament, Caryophyllales ocupa una àmplia gamma d'hàbitats extrems, des de deserts àrids (família Cactaceae) fins a sòls salins i costaners (família Amaranthaceae), passant per ambients pobres en nutrients, on algunes espècies han desenvolupat adaptacions com el metabolisme CAM o el carnivorisme. 

Moltes espècies d'este ordre actuen com a pioneres en sòls degradats, contribuint a la seua estabilització i formen part essencial de xarxes tròfiques especialitzades.

L'ordre Caryophyllales està representat, a la Comunitat Valenciana, per les famílies següents:

• Família Aizoaceae
• Família Amarantaceae
• Família Basellaceae
• Família Cactaceae
• Família Caryophyllaceae
• Família Chenopodiaceae
• Família Mollugaceae
• Família Molluginaceae
• Família Nyctaginaceae
• Família Phytoloccaceae
• Família Portulacaceae